推荐3道“豆肉”经典搭配，蛋白质利用率更高！
时间：2026-11-05 15:59:30
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1、家常版【肉末蒸老豆腐】
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适宜人群：老人、小孩。
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食材：瘦猪肉末50g（约10g蛋白） + 北老豆腐250g（约22g蛋白）。
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做法：
① 老豆腐掰成大块（手掰面粗糙，更挂味），铺在深盘中；
② 肉末加少许生抽、姜末、淀粉抓匀，铺在豆腐上；
③ 大火上汽后蒸12分钟，关火撒葱花，淋一勺热油。
2、控脂增肌【鸡丝烩豆腐皮】
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适宜人群：减脂期人群。
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食材：鸡胸肉100g（约22g蛋白） + 干豆腐皮80g（约12g蛋白）。
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做法：
① 鸡胸冷水下锅，加姜片煮开后关火焖10分钟，撕成细丝；
② 豆腐皮切细丝，焯水30秒去豆腥；
③ 锅里少油，爆香蒜末，加一碗水烧开，放入豆皮丝煮2分钟，再下鸡丝，加盐和白胡椒粉，水淀粉勾薄芡出锅。
3、补铁优选【牛肉腐竹煲】
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适宜人群：气血不足人群。
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食材：瘦牛里脊100g（约20g蛋白） + 干腐竹40g（泡发后约120g，蛋白约13g）。
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做法：
① 腐竹用温水泡发至无硬芯，切段；
② 牛里脊逆纹切薄片，用料酒、生抽、蛋清抓匀腌制10分钟；
③ 砂锅底铺腐竹，上面铺牛肉片，加没过食材一半的热水，加蚝油和姜片，小火焖8分钟（牛肉变熟即关火），撒香菜。
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